[홍콩] 2026년도 K-쫄깃 식감으로 디저트 문화 트렌드 선도

[홍콩] 2026년도 K-쫄깃 식감으로 디저트 문화 트렌드 선도

■ 식감이 지배하는 새로운 미식 트렌드와 SNS의 역할

최근 K-푸드 트렌드는 '맛'보다는 입안에서 느껴지는 '식감'이 젊은 MZ세대 소비자들의 트렌드를 주도하고 있다. 틱톡이나 인스타그램 릴스 같은 숏폼 비디오의 확산으로, 시각적으로 음식이 늘어나거나 바삭하게 깨지는 모습, 그리고 청각적인 ASMR 요소가 맛이라는 추상적인 감각보다 훨씬 강력하게 소비자를 유혹하고 있다. 이제 음식은 단순한 먹거리를 넘어 화면을 통해 질감을 간접 체험하고 공유하는 하나의 '콘텐츠'로 소비되고 있다. 허기진 것을 달래는 수준을 넘어 바삭함과 쫄깃함이 공존하는 복합적인 식감을 소비자들 및 SNS플랫폼 안의 팔로워들에게 공유함으로써 구매욕구를 자극해 시장을 확대하고 있다.

 

■ 두쫀쿠 이후 각광받는 K-푸드 디저트 및 소비층 심리 변화

마시멜로와 카다이프 면을 활용해 쫀득함과 바삭함을 동시에 잡은 '두바이 스타일 쿠키'나, 겉바속촉의 대명사가 된 '버터 떡' 등이 대표적이다. 이러한 흐름은 디저트 시장 및 기타 음료 시장 등 특유의 조직감을 강조하는 방식으로 변화되는 추세이다. MZ세대로 대표되는 젊은 소비자들은 음식을 씹을 때 느끼는 물리적 즐거움과 심리적 위안을 중시한다. K-디저트 시장은 역동적인 트렌드로 소비 주기가 매우 빨라지고 있으며 기업들은 단순한 맛의 개선을 넘어 입안에서 느껴지는 복합적인 층위의 식감을 설계하는 데 더욱 집중하고 있다.

■ 홍콩 속 한국식 쫀득한 식감의 디저트 핫플레이스

한국 붕어빵을 침사추이에 위치한 Moment라는 곳에서 맛있게 즐기 수 있고, 겉바속촉한 식감을 잘 살리고 있으며 매장 내에 인생네컷 포토부스가 있어 MZ세대의 성지로 불린다. Kai Kai Dessert는 조던에 위치한 미슐랭 가이드 선정된 전통 디저트 맛집으로 한국의 쫀득한 식감 트렌드와 맞닿아 있는 참깨 떡이 유명하다. 생강베이스의 따뜻한 국물과 쫄깃한 떡의 조화가 한국의 전통 떡 디저트를 연상시킨다. Kactus Koffee에서는 두바이 츄이 바이츠라는 이름으로 쫀득한 쿠키를 판매하고 있으며, 이 외에도 두바이 쫀득 쿠기를 만들어 파는 베이커리 매장들이 많다. 버터 떡은 두바이 쫀득 쿠기 만큼 인지도가 높지는 않지만 사이잉푼의 연남동과 사이쿵의 모찌라는 곳에서 버터떡은 아니지만 쫀득한 식감을 유지한 한국식 디저트를 선보이고 있다.

 

 

■ 시사점

1. 맛에 대한 설명 못지않게 '시각적인 질감'을 강조해야 한다. 제품 패키지나 광고 영상에서 내용물이 늘어나는 모습, 바삭하게 부서지는 단면 등을 고화질로 노출하여 언어의 장벽 없이도 식감을 직관적으로 이해할 수 있게 하는 전략이 필요하다.

 

2. 서구권의 '크런치(Crunchy)' 선호나 아시아권의 '쫀득함(Chewy)' 선호 등 지역별로 선호하는 식감이 다를 수 있다. 한국 수출업체들은 국내에서 검증된 식감 기술을 바탕으로 하되, 현지 소비자가 선호하는 질감에 맞춰 레시피를 변주하는 '식감의 현지화'가 중요하다.

 

3. 기존의 '맛있다'는 표현 대신 '폭신한', '아삭한', '탱글한'등 식감을 구체적으로 묘사하는 독자적인 용어를 브랜드 네이밍이나 마케팅에 적극 활용해야 한다. 이는 제품의 차별성을 부각하고 글로벌 소비자들에게 새로운 감각적 재미를 선사하는 강력한 셀링 포인트가 될 수 있다.

 

■ 자료출처:

1. https://www.scmp.com/lifestyle/food-drink/article/3348793/crispy-chewy-soft-why-texture-not-taste-rules-south-koreas-current-viral-food-trends (2026. 4. 4)

 

문의 : 홍콩지사 김성철(charles.kim@at.or.kr)