[미국] 농업/식품제조사의 AI 도입 현황

[미국] 농업/식품제조사의 AI 도입 현황

1. Cargill(농산물, 식품원자재 등 생산/가공/유통하는 글로벌 농식품 기업)

 ㅇ 컴퓨터 비전 기반 AI 시스템 ‘CarVe’ 도입 → 육류 가공 공정 분석. 뼈에 남은 고기까지 탐지 가능 → 고기 생산량 약 0.5% 증가 

 ㅇ 그 외 공급망 ai 도입하여 물류, 항만 루트 최적화, 생성형 ai로 신제품 개발(레시피, 성분 설계) 등 진행 → 연간 약 2억 달러 가치 창출 

(출처) https://www.ft.com/content/9089e369-92f4-48dc-ac09-46b6a62035a6?utm_source=chatgpt.com&syn-25a6b1a6=1

 

2. Mondelez International(글로벌 스낵제조사)

 ㅇ 2019년 R&D에 ai기술 도입 → 맛, 향, 식감 등 명령어를 입력하면 영양 및 제품의 원가까지 고려한 레시피 제안

 ㅇ 기존 신제품 개발시에는 실험-테스트의 반복으로 시행착오를 많이 겪어야 했다면 ai사용 후 신제품 개발 속도가 4~5배 이상 빨라짐. 2019년 이후 ai가 만들어낸 신제품은 70개 이상임

(출처) https://nypost.com/2024/12/27/lifestyle/oreos-owner-is-using-ai-to-create-new-snacks-and-get-them-on-shelves-5-times-faster/?utm_source=chatgpt.com

 

3. Land O’Lakes(유제품 제조사) + Microsoft 협업

 ㅇ Microsoft ai프로그램인 ‘Oz’ 를 통해 농장 데이터(날씨, 토양, 작물 상태) 분석 → 작물관리 및 생산 전략 수립 → 농민들의 의사결정 정확도를 향상시켜 운영 효율 개선에 도움을 줌

 ㅇ 판매량 등 데이터를 기반으로 우유, 버터 등 생산제품에 대한 수요 예측 → 수요 변화에 맞춰 생산양 조절이 가능하여 공급안정성 강화

(출처) https://news.microsoft.com/source/2025/11/12/land-olakes-and-microsoft-partner-to-accelerate-ai-innovation-in-agriculture/?utm_source=chatgpt.com

 

4. PepsiCo(음료, 스낵 등 편의식품 중심의 글로벌 식음료 기업)

 ㅇ 고단백 트렌드 맞춤 제품 개발을 위해 ‘귀리’ 품종 데이터 분석 → 현재의 농업조건에 맞는 최적의 품종 제안 → 고단백 귀리 품종 개발(기존 단백질 함량을 높이기 위해 넣었던 인공첨가물을 사용하지 않아도 됨)

 ㅇ 생산성 + 환경 영향 동시에 분석하여 물, 비료 사용량은 감소하고 생산량은 증가되어 친환경 농업 구조 강화에 기여

 ㅇ (기존) 경험 기반의 품종 개발 (기술도입후) 데이터 기반 작물 설계

(출처) https://www.businessinsider.com/land-olakes-pepsico-cargill-predictive-ai-food-manufacturing-2025-8

 

5. Kraft Heinz(소스, 가공식품 등 제조/유통하는 글로벌 식품기업)

 ㅇ ai품질 검사 자동화의 대표적 사례

 ㅇ 피클 생산을 위한 원재료(오이)를 컴퓨터 비전 기반 ai 로 품질 검사 → 원재료의 크기, 색상, 결함 등을 자동 판별하여 제거 

 ㅇ ai품질검사 자동화의 대표적 사례로 피클제품 생산 효율 약 12% 증가, 품질 기준 통일성 강화, 폐기율 감소

(출처) https://www.fooddive.com/news/kraft-heinz-ai-automation-supply-chain/742695/?utm_source=chatgpt.com

 

6. Orchard Robotics(과수원 AI 농업 데이터 스타트업 기업)

 ㅇ 사과 및 포도 과수원 트렉터에 카메라를 부착하여 농장 전체를 촬영 후 ai 기술을 통해 나무, 과일 등을 분석

 ㅇ 한 그루에서 열리는 과일 개수, 크기, 색상, 상태 등을 분석하여 수확량 예측 → 수확량 예측 정확도 향상, 농장 운영 의사결정 개선, 노동력 의존 감소

(출처) https://www.geekwire.com/2025/orchard-robotics-an-agtech-startup-using-ai-to-solve-farmings-data-problem-raises-22m/?utm_source=chatgpt.com

 

7. John Deere(농업기계 제조사)

 ㅇ ai카메라로 작물과 잡초를 구분하여 필요한 곳에만 제초제 살포(See& Spray)

    * 제초제 살포 트렉터 역시 자율주행 기술 적용

 ㅇ 평균 제초제 사용량 59% 감소로 비용절감 및 환경 문제까지 해소 

 ㅇ 제초제 살포시 자율주행 기술을 적용한 트랙터를 사용하여 노동력 부족 문제 해결에 기여

(출처) https://www.deere.com/en/news/all-news/see-spray-herbicide-savings/?utm_source=chatgpt.com

(출처) https://www.agtechnavigator.com/Article/2025/11/10/john-deere-uses-ai-to-slash-farmers-input-costs/?utm_source=chatgpt.com

문의 : 뉴욕지사 고운지(bk16@at.or.kr)