[일본] 불황도 비껴간 일본 반찬 시장, 2025년 5년 연속 성장세

[일본] 불황도 비껴간 일본 반찬 시장, 2025년 5년 연속 성장세

 

■ 일본 반찬 시장의 도약

 

 

 일본반찬협회는 2025년 중식(中食, 슈퍼에서 판매하는 반찬을 사서 집에서 식사)과 반찬 업계 일본 내 시장 규모를 11조 7,075억 엔(전년 대비 3.7% 증가)으로 산출했다. 코로나 사태로 인하여 2020년에는 10조 엔을 밑돌았지만 이후 순조롭게 회복해 2022년에는 사상 최고치를 기록했으며 2025년에는 고비용으로 인한 어려운 환경에도 불구하고, 신제품 출시와 제품 규격 및 판매 가격 재검토가 진행돼 5년 연속 전년 대비 성장세를 보였다. 

 

 

 반찬(中食) 업태별 비중을 살펴보면 편의점은 3조 6,044억 엔으로 이는 전체 30.8%를 차지하는 수치로 계속해서 가장 큰 시장 규모를 유지하고 있지만 전년 대비 2.3% 증가에 그치면서 성장세가 조금 둔화했다. 반면 그 뒤를 이어 30.3%를 차지하는 식료품 전문 슈퍼마켓의 경우, 3조 5,522억 엔으로 성장률이 4.9% 증가하였다. 종합 슈퍼마켓(식료품뿐만 아니라 일용품 등도 판매하는 매장)도 1조 113억 엔으로 4.7% 성장률을 기록하였고 반찬 전문점도 3조 2,020억 엔으로 4.2% 증가세를 보였다.

 특히 2025년도 일본 반찬 시장은 원자재 가격과 인건비 상승, 물류비용 증가라는 경영 환경 악화로 인해 시장이 어려울 것으로 전망했지만, 신상품 개발 및 반찬 제품 규격을 재검토하는 등 자체적인 노력을 통해 가격을 일부 조정하면서 매출을 안정적으로 유지하는 요인이 되었다. 배경에는 1인 가구 및 맞벌이 가구 증가, 인구 고령화 등을 들 수 있고, 이러한 생활 양식 변화에 따라 조리과정에서 발생하는 번거로움을 줄이면서 식사 자체 질을 추구하는 소비자 요구가 많아졌다고 볼 수 있다. 따라서 즉석식품과 편리성이 뛰어난 제품 수요도 늘었다. 

 쌀과 신선 식품 3품목(청과, 정육, 선어) 가격 상승으로 인해 가구 구성원이 적은 소가구에서는 직접 반찬을 만들기보다는 구매하는 것이 낭비를 줄일 수 있다는 인식도 늘어난 것으로 보고 있다. 이를 반영하듯 최근 대형 슈퍼마켓에서는 직접 통유리 너머로 조리하는 모습을 보여주며 소비자들로 하여금 반찬 구매 욕구를 자극하고 있다.

 

 

■ 불황에도 흔들리지 않는 시장

 

 일본 반찬 시장 규모는 2006년부터 20년 동안 약 1.5배 확대되었다. 2009년 미국발 리먼 쇼크와 2020년 코로나로 인한 외출 자제 등과 같이 일본 내 경기 침체 시기를 제외하고는 그 성장세가 계속 이어졌다는 점, 저출산과 고령화 등의 영향으로 일본 국내 산업 전반이  침체하고 있는 상황에서도, 반찬(중식(中食)) 시장이 성장하고 있는 것은 현재 소비자 생활 양식과 가치관 변화를 정확히 파악하고 있기 때문이다.

 또한 편리성 및 바로 섭취할 수 있다는 점뿐만 아니라 맛, 품질, 안전성과 같은 부가가치 향상을 위해 업계가 지속적으로 노력해 온 결과라고 할 수 있다. 앞으로도 변화하는 사회 환경과 소비자 요구를 배경으로 반찬 시장은 향후 식생활에 있어서 핵심적인 인프라로서 중요한 역할을 수행하고 지속적으로 성장할 것으로 예상된다.

 

 

■ 시사점

 

 일본 반찬(중식(中食)) 시장은 1인 가구와 맞벌이 가구 증가 및 고령화 등으로 인한 사회 변화가 간편식 수요를 지속적으로 뒷받침하고 있어 짧은 트렌드가 아닌 중장기 성장 시장으로 판단된다. 유통 채널별로는 편의점 성장세가 둔화하면서 식료품 슈퍼마켓과 반찬 전문점을 중심으로 성장이 높아지고 있다. 따라서 기존 유통 전략과 더불어 다른 채널에 대한 진출 방안 검토가 필요할 것으로 보인다. 아울러 소비자들은 편리성뿐만 아니라 맛, 품질, 안전성 등 부가가치를 중시하는 경향이 강해지고 있어, 한국 농식품 품질을 전면에 내세운 시식 행사와 체험형 마케팅 전략과 연계한 시장 공략이 필요하다고 보인다.

 

 

■ 참고 문헌

일본식량식문 – 일본 2025년 반찬시장 규모가 역대 최고치를 기록

https://news.nissyoku.co.jp/news/fukushima20260408042544415

 

일본반찬협회 – 데이터 자료

https://www.nsouzai-kyoukai.or.jp/wp-content/uploads/2026/04/2025shijyou.pdf

문의 : 오사카지사 최석규(skchoi@atcenter.or.jp)