아침용 요거트 병목에 시리얼 봉지 부착
미국 애너하임에서 개최되었던 39회째의 Natural Products Expo West는 세계 최대의 건강식품 이벤트로서, 주요 트렌드에는, 식물성 기반의 식품과 소화기 건강, Keto 및 Paleo, 동물복지 등으로 나타났다.
◇소화기 건강 제품의 확대
소화기계의 건강 제품 개발은 전형적으로 프로바이오틱스와 프리바이오틱스, 락토스프리 등의 원료 배합이 이용되어 왔다. 소화기계 건강을 강조한 다양한 제품들이 전시된 가운데, 콤부차 음료와 발효 유제품들이 주를 이루었다. A2우유 또는 A2우유를 가공한 제품들이 일반 우유 제품들보다 더 많은 주목을 받았다. Pavel사에서는 새롭게 디자인 및 배합이 조정된 유기농 슬로우천드 플레인 요거트를 출시했는데, A2우유가 사용되었고, 2종의 프로바이오틱 생균이 함유되었다고 강조했다.
◇동물복지
식물성 기반의 식음료 혁신이 증가하는 가운데, 오늘날 소비자들의 유제품과 달걀, 육류, 가금류의 소비를 지속적으로 유지시키기 위해, 마케터들은 동물복지를 통한 노력을 홍보하고 있다. 이들 제품은 완전히 투명한 정보를 제공하고, 농장까지 추적할 수 있도록 제공하고 있다. 초원에서 사육되거나 목초 사육되었음을 강조한 표현들은 동물성 식품섭취를 지속적으로 원하는 소비자들에게 어필하고 있다.
Shenandoah Valley Organic (SVO)사는 Farmer Focus라는 소매점용 닭고기 포장육 브랜드에서 농장의 식별번호를 제공하고 있다. 제품에 표시된 식별번호를 이 회사의 웹사이트에서 검색하면, 닭들이 사육된 농장과 농부에 대한 정보를 볼 수 있다. 이러한 닭고기의 소비가 증가하면, 농가들에는 더 많은 수익이 발생되고, 이를 통해 농가들도 재정적으로 보호받을 수 있다고 했다.
◇요리에서 영감을 얻은 육가공 및 가금류 제품
Applegate사는 미국의 주요 천연 및 유기농 육가공 기업 중의 하나로서, 다양한 제품을 소개했는데, New Food Collective이라는 프리미엄 브랜드는 목초 사육된 육류를 이용하며, 요리에서 영감을 받은, 소량 생산 제품이다. 이 브랜드의 신선한 돈육 소시지는 미국 목초사육협회의 인증을 받았음을 강조했다.
Teton Waters Ranch사는 100% 목초 사육된 쇠고기를 사용하며, 쇠고기와 버섯을 이용한 버거를 소개했다. 버섯과 양파, 천일염과 후추, 포블라노 고추가 들어간 남서부 스타일의 제품 등으로 구성되었다.
◇식물성 기반의 제품들
Spero사의 식물성 기반의 치즈는 단백질뿐만 아니라, 철분과 아연, 마그네슘, 비타민E, 항산화제 등의 무기질과 비타민이 함유되어 기존의 식물성 기반의 제품들과는 다르다고 했다. 또한, 식물성 기반의 시나몬 치즈케잌 스프레드 등을 소개했다.
Strong Roots사에서는 뿌리채소를 이용한 프리미엄 식물성 버거 등을 소개했다. 채식주의 및 Non-GMO인증을 받았으며, 비트와 콩, 케일과 퀴노아, 호박과 시금치 맛 등의 버거로 구성되었고, 별도로 스낵처럼 편리하게 이용할 수 있는 바이트 제품도 소개했다.
◇냉장 유제품의 혁신
Maple Hill사에서는 100% 목초 사육된 유기농 우유를 이용이 편리한 팩 포장으로 출시했다. 빨대가 필요하지 않고, 카톤 팩의 상단에는 재밀봉이 가능한 스크류 캡이 위치했다. Slingshot Foods사의 액상 발효유 Rise 브랜드 제품은 하루 중 아침을 타깃으로 한다고 했다. 특허 출원된 포장으로서, 요거트 병의 목 주위에는 시리얼 봉지가 부착되어 있다. 치아씨드와 압착 귀리, 구운 아몬드 등의 시리얼을 요거트 병에 넣고 흔들면, 편리하게 이용할 수 있다고 했다.