日 식사 트렌드 '간편함과 건강', 이에 주목받는 성장시장은?

日 식사 트렌드 '간편함과 건강', 이에 주목받는 성장시장은?

2018-02-07 배성현 일본 도쿄무역관

- 바쁜 아침, 직장인들에게 '제4의 조식'으로 주목받는 크래커 -
- 남성에게도 퍼져가는 '유루베지', 평일 점심도 가볍게 -
- '간편함과 건강' 트렌드에 적합한 국내 제품 역시 '신 한류'를 이끌어 갈 가능성이 -

□ '간편함' 트렌드에 최적인 제4의 조식 '크래커' 열풍

  ㅇ 최근 일본에는 일하는 여성이 증가, 조식 준비를 신속히 끝내려는 소비자도 더불어 늘어남. 그래놀라에 이어 크래커가 조식으로 주목받고 있음.
    - 아침 라이프 스타일을 제안하는 사이트 '아침시간.jp'의 조사에 따르면, 평일 아침식사 준비 시간으로 '15분 미만'을 사용한다는 사람이 80% 이상을 차지함.
    - 크래커는 '간식'이라는 이미지가 강하지만, 한 손으로 먹을 수 있다는 장점이 존재. 최근 영양가 높은 상품이 다수 출시돼 바쁜 현대인의 아침 식사로 인기를 끌고 있음.

  ㅇ 2016년 11월 '모리나가 제과'가 여성을 대상으로 실시한 조사에 따르면 크래커를 먹는 시간대는 '오후 3시경'이 30% 이상으로 가장 높았으며 '아침'은 20% 정도로 2위를 차지하는 등, '아침 식사용 크래커 시장'의 가능성이 없지 않던 상황
    - 해당 회사의 아침 식사용 수요 공략 '밀 배아 크래커' 매출은 호조를 띠고 있으며, 5년 전 대비 3배 이상 수요가 증가한 상황
    - 이에 2017년 10월부터는 비스킷을 추가, 슈퍼 등의 매장에서 '아침 비스킷'이라는 간판을 내걸어 홍보 캠페인을 시작했음.

조식으로 크래커나 비스킷을 추천하는 매장 모습

자료원: 일본 경제신문

  ㅇ '몬데리즈·재팬'도 크래커의 조식 수요를 노리고 '프리미엄'이라는 상품을 출시, '프리미엄 식당'이라는 사이트를 개설해 아침 식사를 위한 레시피 정보까지 제공하기 시작함.
    - 조각낸 크래커를 요구르트에 넣어먹는 시리얼 풍의 레시피와 스크램블 에그를 올린 레시피 등을 공개하고 있음.

  ㅇ 일본 요리 레시피 대표 사이트 '쿡 패드'에도 아침 식사용 크래커 요리 게시물이 늘어나는 추세
    - 실제로 '조식×크래커'를 키워드로 검색 시 110개 이상의 레시피를 확인할 수 있는 바, 야채와 치즈를 올리는 레시피뿐만 아니라 크래커를 직접 만드는 방법도 게재돼 있음.

'쿡패드'에 게재된 크래커 조식 레시피

자료원: 쿡패드 사용자 iam

  ㅇ 후지 경제에 따르면, 2016년 크래커 시장규모는 약 120억 엔으로 2년 만에 증가, 이러한 트렌드가 시장에 반영된 것으로 보임.

일본 크래커 시장규모

자료원: 일본 경제신문

    - 수입 상품도 계속해서 늘어나는 등 꾸준한 증가가 예상되며 2021년에는 2016년 대비 13% 증가한 135억 엔까지 확대될 전망임.

□ '유루베지(ゆるベジ)' 역시 건강을 생각하는 일본인들의 신 식습관으로!

  ㅇ 일본에서는 최근 '건강' 중시 트렌드에 따라 '유루베지(ゆるベジ)*'가 인기, 샐러드만으로 점심식사를 해결하는 사람들이 증가하고 있음.
    * '유루베지(ゆるベジ)'란 '느슨한 채식'을 의미, 점심이나 주말 등 제한된 때에만 채식주의를 실천하는 것

  ㅇ 현재 일본 전국에는 채식주의자를 위한 음식점이 약 900개 이상 존재함. 채식 정보 사이트를 운영하는 '후렌바시'는 최근 남성 독자의 비율이 30%를 차지하고 있다고 함.

  ㅇ 여성뿐만 아니라 건강에 신경 쓰는 남성이 늘기 시작하면서 점심식사용 샐러드 수요가 증가, 샐러드시장 확대 추이가 명확히 나타나고 있음.
    - 후지경제의 조사에 따르면, 2017년 샐러드 시장규모는 3469억 엔으로, 2015년에 비해 9% 늘어날 것으로 예상됨.

일본 샐러드 시장규모

자료원: 일본 경제신문

□ 시사점

  ㅇ '제4의 조식'으로 주목받는 '크래커'와 '유루베지'의 대표 제품인 '샐러드'는 일본의 최근 식문화 트렌드인 '간편함과 건강'에 들어맞는 아이템으로 시장 확대를 견인하고 있는바, 향후 관련 시장에 대한 기대를 높이고 있음.
    - 크래커의 경우, 빵의 시장규모 약 9100억 엔, 그래놀라 등 시리얼 제품의 시장규모 약 750억 엔 대비 규모는 작지만 수입제품 역시 증가하는 등 시장 확대의 가능성이 높은 상황
    - 크래커는 아직은 간식이라는 이미지가 크기 때문에 '간식용'에서 '식사용'으로 이미지 확대에 성공하는 것이 향후 시장 형성에 있어서의 관건으로 보임.

  ㅇ 최근 일본의 '신한류'로 '간편함과 건강'의 트렌드에 맞는 국내 제품 역시 일본 시장에서 가능성이 높을 것으로 보이는바, 관련 기업들은 일본 시장의 동향에 주목하며 진출을 꾀할 필요가 있음.
    - '제4의 조식'으로 한 손으로 먹기 쉽고 영양가 있는 식품이 주목받고 있는데, 한국의 영양찰떡과 같은 조식 대용 식품도 일본 시장진출을 꾀할 수 있을 것으로 보임.
    - 한편, 최근 일본 SNS에 한국 여행 시 가봐야 하는 카페로 '생과일주스 카페'도 자주 소개됨. 일본의 생과일주스 가게와는 다르게 '원하는 대로 주스 제작이 가능한 점', '가격대비 양이 많은 점', '예쁜 병에 담아주는 점' 등이 인기 포인트로, 이러한 반응을 참고해 일본시장 진출을 꾀해볼 수 있을 것임.

자료원: 일본 경제신문, 쿡패드, 후지경제 등 KOTRA 도쿄 무역관 자료 종합