“한 판보다 한 조각” 스타벅스, 경험 중심 소비 트렌드 맞춰 디저트 보강

“한 판보다 한 조각” 스타벅스, 경험 중심 소비 트렌드 맞춰 디저트 보강

•  황서영 기자
•  승인 2026.05.04 10:21

세분된 소비자 취향 저격… ‘블루베리 마블 치즈 케이크’ 등 판매량 급증
5월 맞아 ‘라프레플루트’ 협업 등 과일·초콜릿 토핑 신규 3종 출시

스타벅스 코리아(대표이사 손정현)가 5월 가정의 달을 맞아 한 가지 대형 제품보다 여러 조각을 다양하게 즐기려는 세분된 소비자 수요에 대응해 조각 케이크 라인업을 대폭 강화한다. 최근 디저트 소비 트렌드가 가족이나 친구와 함께 각자의 취향에 맞는 다양한 맛을 나눠 즐기는 방향으로 변화함에 따른 전략이다.

스타벅스 코리아가 5월 가정의 달을 맞아 조각 케이크 라인업을 대폭 확대하며 세분된 디저트 수요 잡기에 나섰다. 사진은 스테디셀러인 ‘블루베리 마블 치즈 케이크’를 비롯해 새롭게 선뵀던 ‘딸기 생크림 초코 케이크’, ‘라프레플루트 자몽 망고 코코넛 케이크’ 등 다채로운 조각 케이크들의 모습. (사진=스타벅스 코리아)

올해 1분기 기준 가장 인기 있는 조각 케이크는 △블루베리 마블 치즈 케이크 △레이디핑거 티라미수 케이크 △바스크 초코 치즈 케이크 순으로 집계됐다. 특히 지난해 출시한 블루베리 마블 치즈 케이크는 판매량이 전년 동기 대비 약 40% 증가하며 스테디셀러로 자리 잡았다.

스타벅스는 이러한 추세를 반영해 ‘라프레플루트 자몽 망고 코코넛 케이크’, ‘딸기 생크림 초코 케이크’, ‘초콜릿 크런치 케이크’ 등 신규 케이크 3종을 잇달아 출시했다. 프리미엄 과일 디저트 카페 ‘라프레플루트’와 협업한 자몽 망고 코코넛 케이크는 제주 애플망고와 코코넛 크림, 자몽 과육을 활용해 풍미를 높였으며, 센터필드R점 등 5개 한정 매장에서 선뵌다.

딸기 생크림 초코 케이크는 국내산 생딸기를 활용했으며, 초콜릿 크런치 케이크는 가나슈 크림과 바삭한 식감을 조화시켰다. 또한 오는 5월 27일까지 ‘토이 스토리’ 캐릭터 모양의 ‘버즈 케이크’와 ‘말차둥둥베어리’ 마들렌 등을 할인가에 판매하는 이벤트도 진행한다.

스타벅스 최현정 식음개발담당은 “다양한 맛을 비교하며 즐기는 경험 중심 소비 성향이 뚜렷해짐에 따라 가볍게 골라 먹을 수 있는 라인업을 지속 확대하고 있다”며 “5월 가정의 달에 스타벅스 조각 케이크와 함께 달콤한 시간을 보내길 바란다”고 말했다.