식량과학원-하이트진로, 우리 쌀로 만든 프리미엄 소주 만든다

식량과학원-하이트진로, 우리 쌀로 만든 프리미엄 소주 만든다

•  이재현 기자
•  승인 2026.05.04 14:54

‘국산 가공용 벼 품종을 활용한 프리미엄 증류주 개발 및 산업화’ 업무협약
​​​​​​​올해 중 술 전용 품종 ‘주향미’ 활용 ‘일품진로’ 한정판 제품 출시

농촌진흥청(청장 이승돈) 국립식량과학원이 지난달 28일 하이트진로 이천공장에서 하이트진로(대표 장인섭)와 ‘국산 가공용 벼 품종을 활용한 프리미엄 증류주 개발 및 산업화’를 위한 업무협약을 체결했다.

우리 농산물의 부가가치를 높이고, 국산 원료를 기반으로 주류 산업의 고급화와 경쟁력을 강화하기 위해 마련됐다.

양측은 협약을 통해 국산 쌀의 새로운 수요를 이끌고, 주류 산업의 질적 성장을 위해 체계적인 협력체계를 구축하기로 했다.

식량과학원은 증류주에 최적화된 맞춤형 가공용 벼 품종 개발과 안정 생산 기반을 구축하고, 하이트진로는 발효 및 증류 공정 최적화 기술을 개발하는 한편 제품 상용화 및 유통 확대에 나선다.

김병석 식량과학원장(왼쪽)과 장인섭 하이트진로 대표가 ‘국산 가공용 벼 품종을 활용한 프리미엄 증류주 개발 및 산업화’를 위한 업무협약을 체결하고 있다.(제공=농진청)

양측은 이전부터 연구시설과 장비를 공동 활용하고 최신 기술 정보를 수시로 교류하며 현장 연구를 함께 진행해 왔다.

2024년 협업해 육성한 신품종 ‘주향미’는 일반 쌀보다 과일 향 성분(에스테르) 함량이 높아 증류주 제조 시 풍미가 뛰어난 것이 특징이다.

하이트진로는 식량과학원과 협력해 ‘주향미’를 활용한 국산 쌀 고부가가치 활용 모형(모델)을 제시하고, 국산 품종의 우수성을 알릴 계획이다.

이의 일환으로 앞서 작년 홍천에서 원료곡 14톤을 생산한 데 이어 올해 2월에는 경기도 이천에 3헥타르 규모의 전용 재배단지를 조성해 안정적인 원료 공급 기반도 갖췄다.

장인섭 하이트진로 대표는 “식량과학원과의 협력으로 증류주 원료 품질 경쟁력이 한층 강화될 것으로 기대한다”며 “우리 쌀의 가치를 알리고 농가와 동반 성장하는 상생 경영을 실천하겠다”고 말했다.

김병석 식량과학원장은 “이번 협약은 ‘주향미’를 매개로 우리 농업과 기업이 상생하는 바람직한 본보기를 보여주는 사례”라며 “현장 목소리를 반영한 품종 개발로 농업인과 기업이 공동으로 이익을 창출하는 구조를 만들겠다”고 포부를 밝혔다.