[민텔 글로벌 마켓트렌드] 식물기반 식음료 중국서 성장 기회

[민텔 글로벌 마켓트렌드] 식물기반 식음료 중국서 성장 기회

•  식품음료신문
•  승인 2021.01.07 01:40

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건강·환경 중시 주요인…코로나 등으로 인기
기존 음료에 과일·허브 등 식물성 재료 추가
두유에 포도 과즙-차음료에 곡물 우유 블렌딩
황성주 국산콩 두유 불포화 지방에 영양 균형
데이지 리 민텔 식음료 인사이트팀 애널리스트

식물기반 식음료 트렌드는 건강과 환경이라는 두 가지 주요한 동기요인에 의해서 향후 10년간 지속될 것으로 보인다. 특히 올해 코로나 19의 발발로, 식물기반 육류대체재가 인기를 얹었고, 이러한 트렌드를 더욱 뒷받침하는 계기가 되었다. 소비자들은 식물기반의 식단에 보다 더 높은 수요를 보일 것이나, 윤리적으로 생산된 육류, 유제, 그외 동물성 식음료에 대해서는 받아들이는 태도를 보일 수 있다.

물론, 소비자들이 자신의 식단에 좀 더 맛있고 영양가가 풍부하여 편리한 식물기반의 음식을 포함 시키고자 하는 니즈는 지속되겠지만, 더 많은 과일, 야채, 견과류, 곡류, 씨앗류, 향신료, 허브 등의 식물성 원재료들을 기존의 상품화된 식음료 제품에 추가함으로서도 제조사들은 새로운 기회를 얻을 수 있을 것이다.

하지만, 식물기반의 유음료가 가지는 중국 시장내의 높은 침투율로 인하여, 식물기반 유음료는 전통적인 동물성 유음료 제품들에 비해 제품 구매 빈도의 성장 기회가 있다, 민텔 데이터에 따르면, 5명중 1명 이하의 소비자들만 기존의 우유 혹은 식물기반 단백질의 유음료를 매일 구매한다고 응답했다. 유음료 업계는 유음료가 좋은 품질의 단백질과 칼슘을 포함하고 있다는 중국 소비자들의 인식을 통하여 이점을 얻고 있다. 몇몇 식물 기반 단백질 음료가 기존의 우유 제품들과 경쟁하기 위하여 강화(미네랄, 단백질 등) 클레임을 사용하고 있지만, 아직까지는 유음료 시장에서 주요한 지위를 차지하진 못했다.

물론 시장은 언제나 새로운 시도를 포용하기 마련이다. 서구 시장으로부터 시작된 식물기반 식음료 트렌드는 중국 시장내 카테고리의 향상을 도모하는 기회가 될 것이다. 지금부터는 민텔 GNPD(글로벌 신제품 데이터베이스)에 업데이트 된 식물기반 단백질 음료 중 몇 가지를 조명하여 제품 혁신의 아이디어를 얻어 보고자 한다.

△세계적으로 식물 트렌드에 대한 수요가 높아지고 있는 가운데 식물성 음료가 중국에서 아직까지 주요한 위치를 점하고 있지 않지만 앞으로 성장의 기회가 충분할 것으로 예상되고 있다. 사진은 민텔 GNPD에 업데이트 된 식물기반 단백질 음료들. (왼쪽부터)칼리파 니트로 콜드브루 오트밀 라떼, 샤인 머스캣 믹스 플레이버 두유, 황성주 국산콩 두유 프리미엄 블랙9곡, 아임쉐이크 곡물 쉐이크 파우더, 카고메 녹즙 두유, 소켄비차 티 음료.

■ 크로스오버 컨셉

◇샤인 머스캣 믹스 플레이버 두유

이 주스 두유 음료는 지역내에서 길러진 프리미엄 GMO-free 대두를 사용했으며 불쾌한 냄새를 유발하는 리포옥시게네이즈를 함유하지 않았다. 일본에서 재배된 샤인 머스캣의 과즙 5%와 포도 과즙 10% 이하가 포함됐다. 

◇칼리파 니트로 콜드브루 오트밀 라떼

부드럽고 거품과 같은 텍스쳐의 무가당 블랙&화이트 콜드브루 커피. 거품 텍스쳐의 나이트로겐과 벨벳과 같은 텍스쳐의 100% 아라비카 콜드브루 커피를 블렌드한 에너지 부스팅 음료다. 

■ 새로운 맛과 영양소

◇식물기반 유음료를 활용한 소켄비차 티 음료

12개의 식물 원료와 쌀, 두유를 사용한 식물 기반 우유를 블렌드한 차 음료로 데어리&카페인 프리 제품이다. 

◇카고메 녹즙 두유

지역내에서 길러진 녹색 채소를 이용한 클렌징 녹즙과 식물 기반의 유산균을 포함한 마일드한 플레이버의 두유 음료다. 

■ 음용상황 창출

◇황성주 국산콩 두유 프리미엄 블랙9곡

기존 제품에 추가된 라인으로서, 100% 한국산 콩 두유을 사용하고 있다. 불포화 지방과 식물 단백질을 통해 영양적인 균형을 잡아주며, 황성주 박사의 전체적인 건강 솔루션에 의하여 제조됐다. 

◇아임쉐이크 곡물 쉐이크 파우더

보리, 검은콩, 그외 기타 곡류 파우더를 사용한 제품으로 바삭한 텍스터와 다이어트에 도움이 된다. 8가지의 서로 다른 비타민과 식이섬유, 볶은 아마씨 등을 포함했다.