[민텔 글로벌 마켓트렌드]두리안

[민텔 글로벌 마켓트렌드]두리안

과일의 왕 ‘두리안’ 중국서 인기 상승 월병 베이커리 피자 요거트 등에 활용

2017년 09월 26일 (화) 09:53:29 식품음료신문 fnbnews@thinkfood.co.kr

최근 중국에서 ‘두리안’의 인기가 치솟고 있다. 많은 소비자들이 ‘과일의 왕’이라 불리는 두리안만의 독특한 풍미에 매료되고 있는 것. 민텔 GNPD에 따르면 작년 4월 이후 두리안 향 요거트가 급증하기 시작했다. ‘Musang King’ ‘D24’ 등 프리미엄 말레이시아 두리안 품종은 중국에서 인기 있는 두리안 품종이다. ‘Musang King’은 프랜차이즈 레스토랑을 운영하면서 두리안을 다양하게 활용한 디저트 제품을 선보이고 있다. 이처럼 프리미엄 품종에 대한 수요가 많다는 것은 중국 소비자들 사이 트렌드인 ‘업그레이드’를 반영했다고 볼 수 있다. 실제 민텔 ‘The China Consumer 2017’ 보고서에 따르면 중국 소비자 중 60%는 더 나은 제품 성능(더 좋은 맛)을 위해 더 많은 돈을 지불할 의향이 있다고 한다. 특히 말레이시아 두리안 품종의 인기가 높아짐에 따라 말레이시아는 국내 두리안 생산량의 75%를 중국으로 수출하고 있다. 또한 민텔 ‘Consumer Snacking Trends China 2017’ 보고서에서도 소비자 3명 중 2명은 작년 11월까지 6개월 동안 예전보다 신선한 과일과 채소를 더 많이 섭취했다고 한다. 이는 두리안을 포함해 새로운 과일이나 과일을 기본으로 한 제품 출시는 건강에 관심이 많은 소비자들이 증가함에 따라 소비자들의 흥미를 끌 수 있다는 대목이다. ◇디저트 시장에서 두리안의 가능성     △두리안과 녹두콩 페이스트로 만든 이 미니 케이크는 대만에서 수입됐으며, 한 팩당 110g이 담겨 있다. 중국 소비자들은 두리안을 활용한 다양한 음식에 개방적인 태도를 보이고 있다. 올 초 피자 헛은 한정판 두리안 피자를 출시했는데, 이 피자는 예상보다 훨씬 인기가 많았다. 이에 피자헛은 여름에 재출시하기도. 두리안은 다양한 종류의 음식 카테고리 어디에도 낯선 재료가 아니지만 베이커리 시장에서 향신료 혹은 속재료로 사용될 경우 특히 기회가 있을 수 있다. 예를 들어 베이커리 시장에서 두리안이 향신료로 사용되는 비율은 2014년 6월부터 2015년 5월까지 0.82%에서 2016년 6월에서 2017년 5월 사이 1.34%로 증가했다. 두리안에 대한 소비자 선호를 간파한 유명 간편 식품 제조사인 Sanquan은 두리안과 전통 중국 조리법을 결합해 지난 2월에 두리안으로 채워진 주먹밥을 출시했다. 두리안을 활용한 또 다른 전통 중국 음식은 ‘월병’인데, 두리안의 인기에 힘입어 향료나 속재료로 사용한 경우다.     △D'ringo의 두리안 쿠키는 강렬한 두리안 향이 특징이며, 개당 152g씩 소포장되어 판매된다.     △부드러운 두리안이 채워진 ‘Sanquan Glutinous Rice Balls’는 고급 찹쌀과 정통 두리안 펄프로 만들어진다. 쫄깃하면서도 부드럽고 과일향이 있다.     △‘EDO Pack Durian Pie’는 전통적인 수제 음식으로, 채식주의자들에게 적합하며 독특한 향과 풍부한 맛을 자랑한다.