| |  | | | △강남구 논현동에 마련된 신사옥은 대지면적 2122㎡, 연면적 1만339㎡에 지하 3층~지상8층 규모의 빌딩으로, 본사 가맹사업본부를 비롯해 유통사업부, 마케팅본부, 운영지원본부 등 모든 부서 임직원이 입주했다. |
토종 커피프랜차이즈의 자존심 이디야커피가 올해 창립 15주년을 맞아 신사옥을 열고 오는 2020년까지 매출 1조 원을 달성하겠다는 야심찬 포부를 밝혔다. 특히 5년간 가맹점수를 3000개까지 늘리고, 스틱원두커피 ‘비니스트’의 R&D 개발을 통한 유통망 확장으로 매출 1000억 원을 목표로 했다. 또한 해외시장에서도 200개 이상의 문을 열고 매출 1000억 원을 올린다는 각오다. 이디야커피 문창기 회장은 31일 논현동 신사옥 이디야빌딩에서 기자간담회를 열고 “2020년까지 남은 5년은 국내 커피 프랜차이즈 시장에서 가장 의미 있는 기간이 될 것으로 보이며, 이 기간 이디야커피는 우직한 걸음으로 천리를 간다는 우보천의 마음가짐으로 만반의 준비를 다하겠다”고 강조하며, 2020년까지의 청사진을 담은 ‘비전 2020’을 발표했다. 2020년까지 매출 1조 원 달성을 위한 ‘비전 2020’의 핵심 전략은 크게 △가맹점 3000호점 돌파 △스틱원두커피 ‘비니스트’ 등 유통 사업 확대 △해외사업 진출 △커피 품질 강화 등이다. 작년 매장 수 1800호를 돌파하며 올해 2000호점을 넘어설 것이 유력한 이디야커피는 3000호점 목표를 향해 그동안 전체 매장의 64%를 차지하고 있는 수도권에서 벗어나 지방권역 대도시 및 중소 도시 공격적 출점을 통해 지방 매장 비율을 강화할 방침이다. 이의 일환으로 호남사무소와 영남사무소를 개설한다. 또한 작년까지 총 3000만 스틱을 판매한 ‘비니스트’의 경우 올해 매출 100억 원을 목표로 가맹점에서만 판매되던 방식에서 마트, 편의점, 오픈마켓 등 유통 채널로 확대할 계획이며, 기존 진행 중인 B2B 원두유통 외 B2C 원두유통 및 RTD(Ready to drink) 커피 제품 론칭으로 2020년까지 매출 1000억 원을 목표로 정했다. 아울러 지난 2004년 중국 북경 진출의 실패를 거울삼아 해외 진출도 재도전한다. 내년 상반기 첫 해외매장 개설을 계획한 이디야커피는 올 상반기 해외시장 조사 및 해외 진출 방법을 검토하고, 하반기에는 해외 진출국가 선정 및 진출국가 심층 시장조사 시행한다. 이후 내년 상반기 해외 직영점을 1차로 오픈할 예정이다. 첫 해외 진출국가는 태국 방콕이 유력하다. | |  | | | △문창기 회장 |
문 회장은 “태국 방콕은 대도시로 100개 이상의 매장도 오픈이 가능한 곳이며, 무엇보다 육로로 배트남, 라오스, 캄보디아 등 인접 국가의 이동이 수월하다”면서 첫 진출국가로 꼽았다. 이디야커피는 2020년까지 200개 이상의 해외 매장을 개설해 총 1000억원 이상의 매출을 목표로 하고 있다. 진출 방식은 직영점 형태의 독자적인 진출을 추진한다. 특히 커피 품질 강화에 주력할 방침인데, 그 중심에는 신사옥에 마련된 ‘이디야 커피랩(Ediya Coffee Lab)’이 있다. 더 좋은 커피를 향한 이디야의 의지를 반영한 이디야 커피랩은 국내 최대 규모인 500평 규모의 커피연구소로 독립적으로 운영되던 ‘이디야 커피연구소’를 확장해 R&D는 물론 고객 체험의 공간으로 소통까지 가능한 복합 커피문화공간으로 운영된다. 문 회장은 “이디야커피랩은 세컨드 브랜드나 고급화 전략 및 가격인상을 준비하기 위한 전략 매장이 아니라 이디야 가맹점에 유통되는 원두의 품질 향상, 가맹점에 실질적인 도움을 주고자 하는 방법을 연구하는 연구소”라고 설명했다. | |  | | | △사옥 1~2층에 500평 규모로 위치한 이디야 커피랩은 고객들과 소통하며 다양한 커피를 체험할 수 있는 복합 커뮤니티 공간으로 구성됐다. |
| |  | | | △직원들이 원두 로스팅 과정을 꼼꼼하게 살펴보고 있다. |
이디야커피랩은 R&D를 위한 시설인 R&D룸과 생두 저장실 등을 갖췄으며, 이디야커피 가맹점과 고객을 위한 다양한 체험시설도 선보인다. 공장형 대형 로스터부터 최신 스마트 로스터까지 다양한 로스팅 설비는 물론 로스팅 설비를 전자동시스템으로 조절하는 ‘로스팅룸(Roasting Room)’을 비롯해 전문 바리스타가 최상의 원재료를 바탕으로 에스프레소, 사이폰, 브루잉커피 등 이색적인 커피 추출을 선보이는 ‘메인바(Main Bar)’, 엄선한 원두를 시음하고 바리스타와 커뮤니케이션 할 수 있는 ‘원두 퍼포먼스바(Performance Bar)’, 이디야 베이커리의 품질을 책임질 셰프들의 메뉴를 맛 볼 수 있는 ‘베이커리룸(Bakery Room)’ 등으로 구성됐다. 문 회장은 이디야커피랩에 대해 “국내 최고 수준의 커피마스터들은 물론 세계 각지의 최상급 원재료를 공급해 대한민국 커피 문화를 한 차원 높여 줄 ‘허브(Hub)’ 역할을 해 줄 것으로 기대를 건다”고 강조했다. 현재 이디야커피랩을 통한 새로운 원두는 전 매장에서 적용돼 있다. | 
