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미국 스낵시장에서 달지 않고 단백한 스낵을 뜻하는 Savory Snack이 빠르게 성장하고 있다고 푸드비즈니스 뉴스가 최근 밝혔다.
보도에 따르며, Savory Snack은 오늘날 스낵 시장이 성장하는데 있어 지대한 공헌을 하고 있는 것으로 나타났으며, 이 스낵시장은 2008~2014년에 걸쳐 3%이상 판매량이 증가한 수치다. 또 이 수치는 스낵시장에서 바 스낵, 요거트 다음으로 빠르게 성장한 것으로써, 이러한 성장은 오늘날 소비자들이 스낵을 단순한 간식 차원이 아니라 식사대용으로써 생각하접근하는 휴대성을 높인 음식과 스낵류에 대한 관심과 요구가 얼마나 뜨거운지를 보여주는 일례라고 밝혔다. 그렇치만 기존 소비자들이 즐겨 먹던 시리얼류의 판매는 지속적으로 감소하고 있다고 보도했다.
한편 지난 3월 28일~31일, 미국 플로리다 주에서는 세계최대규모의 스낵 박람회인 ‘SNAXPO 2015’이 개최되었다.
이 전시회를 통해 SNAXPO의 한 관계자는 “오늘날 스낵업계에서 유행하고 있는 건강한 스낵을 뜻하는 better-for-you 스낵류는 해당 스낵업체들에게 위험요소가 될 수 있다”고 지적했다.
이에 대해 그는 “오늘날 소비자들은 그들이 구입하는 식품에 함유된 영양소 및 다양한 정보에 대해 궁금해 하지만 그 점을 확인하기 위해 구글이나 야후 등 검색사이트에 의존한다. 따라서 검색사이트 등을 통해 신빙성 없고 잘못된 정보가 소비자들에게 제공될 때는 더 큰 혼란을 야기시킬 수 있을 뿐만 아니라 스낵업체에게도 큰 피해를 줄 수 있다”며 그 이유를 밝혔다.
그는 또 “그렇기 때문에 오늘날 스낵업체들은 소비자들을 현혹시킬 수 있는 선정적인 표현 등에만 집착할 것이 아니라 조금 더 실용적이고 효과적인 부분에 집중해 식품라벨을 더 단순화하고 소비자들이 원하는 정보를 한눈에 확인할 수 있게 변화시키는 것이 필요하다”고 덧붙였다. | 
