미국내 핫소스 시장에 증가하고 있는 가운데 우리나라의 고추장이 미국 NBC 방송에 2013년 가장 핫한 트렌드 음식의 하나로 소개되는 등 김치와 한국 라면 등이 미국 유통업계로 진출하면서 한국 핫소스에 대한 관심 증가하고 있다. ■ 미국 핫소스시장 현황 및 전망
| |  | | △미국 핫소스 맛 분류도 (자료원: IBIS World) |
미국 내 핫소스시장은 다른 소스시장이 소폭 상승한 데 반해 급격히 상승하고 있는데, 핫소스시장 규모는 2008년부터 연평균 5.8% 성장해 2013년 11억 달러 규모에 달한다. 또 히스패닉과 아시아계의 인구가 증가하면서 급성장하고 있는데, 2016년까지 연평균 4.3%씩 성장해 12억7300만 달러에 이를 것으로 전망된다. 또한 매운 정도에 따라 순한맛과 중간단계 핫소스 시장이 9000만 달러로 90.9%를 차지하고 있으며, 매운맛은 1000만 달러로 9.1%를 차지하고 있다.
미국 내 소스별 점유율
| |  | | | 자료원: Euromonitor |
■ 미국 핫소스시장 수입 동향
주요 수입국으로는 2013년 멕시코가 12.12% 증가한 1억2600만 달러, 이탈리아가 6.60% 증가한 1억900만 달러, 캐나다가 전년 대비 5.97% 감소한 1억7700만 달러, 일본이 8.96% 감소한 3900만 달러를 차지했다. 한국의 2013년 수입 규모는 지속적으로 성장해 전년 대비 7.13% 증가한 1600만 달러를 기록했다.
미국 기타 소스류 주요 수입국 현황(HS Code: 210390 기준) (단위: US$ 천, %)
순위 | 국가 | 금액 | 점유율 | 증감률 | 2011 | 2012 | 2013 | 2011 | 2012 | 2013 | 13/12 | | 총계 | 646,864 | 708,754 | 727,191 | 100 | 100 | 100 | 2.60 | 1 | 캐나다 | 167,676 | 189,150 | 177,857 | 25.92 | 26.69 | 24.46 | -5.97 | 2 | 멕시코 | 107,171 | 113,102 | 126,807 | 16.57 | 15.96 | 17.44 | 12.12 | 3 | 이탈리아 | 94,944 | 102,321 | 109,077 | 14.68 | 14.44 | 15.00 | 6.60 | 4 | 태국 | 58,624 | 66,733 | 71,737 | 9.06 | 9.42 | 9.87 | 7.50 | 5 | 일본 | 42,458 | 43,317 | 39,435 | 6.56 | 6.11 | 5.42 | -8.96 | 6 | 중국 | 33,316 | 38,374 | 38,171 | 5.15 | 5.41 | 5.25 | -0.53 | 7 | 한국 | 12,549 | 15,109 | 16,187 | 1.94 | 2.13 | 2.23 | 7.13 | 8 | 호주 | 7,761 | 9,914 | 12,650 | 1.20 | 1.40 | 1.74 | 27.59 | 9 | 필리핀 | 9,415 | 11,659 | 10,519 | 1.46 | 1.65 | 1.45 | -9.78 | 10 | 도미니카공화국 | 12,411 | 10,944 | 9,843 | 1.92 | 1.54 | 1.35 | -10.06 |
자료원: World Trade Atlas
■ 주요 유통채널 및 경쟁 동향
| |  | | | △미국 핫소스시장 주요 구매 구분(자료원: IBIS World) |
미국 핫소스시장의 주요 구매자는 식품 도매(31.7&), 음식제조업(23.2%), 음식점(7.2%), 대형마트(4.2%)로 구분된다. 유통 채널은 주로 핫소스 제조기업에서 도매기업을 통해 음식제조업, 식품도매, 음식점, 대형마트로 유통되고, 최근 온라인시장의 소비 증가로 인해 중간단계인 도매업이 사라지는 추세다. 주요 경쟁기업으로 타바스코 소스 제조사로 잘 알려진 McIlhenny Company가 전체 시장의 18.3%, Reckitt Benckiser가 12.0%, Bruce Foods Corp가 2.6% 그 외 캐나다, 멕시코, 태국, 한국 등의 진출 회사가 차지하고 있다.
핫소스 경쟁제품으로는 주로 미국인들이 많이 소비하는 Tabasco, Redhot 소스, 베트남 쌀국수 음식점을 통해 많이 알려진 Sriracha 소스, 히스패닉 시장에서 주로 소비되는 Cholula 소스로 이루어져 있다. 주요 경쟁제품 현황 제조업체명 | 상품명 | 가격(소비자가격) | 단위 | 원산지(수출국) | McIlhenny Company | Tabasco | $2.95 | 5oz | 미국 | Reckitt Benckiser | Frank's RedHot | $3.39 | 12oz | 미국 | Huy Fong Foods Inc | Sriracha | $3.66 | 17oz | 미국(베트남 중국계) | Cholula | Original | $3.95 | 5oz | 멕시코 |
■ 한국 제품의 현황
한국산 핫소스는 주로 한인 마트에서 유통되고 있으며 미국의 코스트코, 홀푸드 마켓, 트레이더조와 같은 대형마트나 음식점에서 찾아보기는 힘들다. 그러나 2013년 미국 NBC 방송에 한국 고추장이 소개되면서 한국 식품이 웰빙 푸드라는 인식이 높아져 핫소스에 대한 관심도 증가하는 추세다. 또한, 미국인 식습관을 반영해 핫소스 타입의 튜브용기식으로 나온 한국 고추장이 수입되고 있다.
■ 시사점
히스패닉 및 아시안계 이민자들이 미국 현지 제품보다는 수입된 제품을 선호해 바이어들은 현지 수입제품을 구매하는 형태를 보이고 있다. 또 미국 핫소스시장에 진출하기 위해서는 이미 한국의 김치나 여러 나라 음식이 판매되는 미국의 대형마트 코스트코, 홀푸드, 크로거, 트레이더 조 등과 같은 유통업체를 통한 진출이 필요하다. 이에 따라 미국 내 국제 음식을 융합해 판매하는 유통업체와 히스패닉계 음식을 주요 품목으로 하는 Fiesta Mart, 한국 음식을 유통하는 H(한아름) 마트 등 여러 나라의 음식을 유통하는 업체 발굴 중요하다. 또한 각종 음식 및 소스류 전시회 등을 통해 새로운 시장 진출의 노력과 유통업체와의 네트워크 형성이 필요하며 온라인 공동구매 및 기내식 납품 등의 방안도 고려해볼 만하다. [자료=코트라 달라스 무역관 ] |
