| 가정간편식 시장 1조7천억…5년새 51% 성장 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 도시락, 간편ㆍ가성비 트렌드 힘입어 지속 성장 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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레토르트, 카레ㆍ짜장 점유율 줄고 탕ㆍ국ㆍ찌개류 늘어 1인ㆍ맞벌이 가구 등의 수요 확대로 즉석섭취, 즉석조리 식품 및 신선편의식품 등 국내 가정간편식(Home Meal ReplacementㆍHMR) 시장이 5년 사이 50% 이상 성장한 것으로 나타났다. 즉석섭취식품의 주요 품목인 도시락은 간편ㆍ가성비 트렌드에 힘입어 지속 성장하고 있으며, 특히 신선편의식품은 간편성ㆍ건강에 대한 관심 증가로 최근 5년 사이 59% 성장한 것으로 조사됐다. 농림축산식품부(장관 김재수)와 한국농수산식품유통공사(사장 여인홍)가 발간한 가정간편식 시장 분석 보고서에 따르면, 국내 가정간편식 시장규모는 2015년 출하액 기준 1조6720억원으로, 2011년 1조11067억원에서 51.1% 증가했다. 전체 가정간편식 시장에서 즉석섭취식품의 비중이 59.3%로 가장 높았으며, 즉석조리식품이 34.9%, 신선편의식품이 5.7%를 차지했다. 즉석섭취식품 시장 5년새 49% 증가 도시락은 국내 출하비중이 84%이며, 항공기 기내식 등 수출이 16%를 차지했다. 국내로 출하된 도시락은 편의점(40%), 도시락 전문점(30%), 외식업체(20%), 온라인(10%) 등으로 유통됐다. 도시락의 편의점 시장규모는 2015년 1329억원으로 최근 3년간 70.4% 확대된 것으로 나타났다. 편의점에서 판매하는 즉석섭취식품 중 도시락의 매출 점유율은 2013년 19.2%에서 2015년 27.9%로 확대됐으며, 지난해 2분기에는 34.1%까지 확대됐다. 지난해 9월 12~21일 기간 동안 도시락 구매 및 소비 경험이 있는 남녀 600명을 대상으로 조사한 결과, 주로 집ㆍ사무실에서 혼자 먹을 때(53.3%) 식사대용으로 섭취하는 것으로 나타났으며 그 외 출장, 소풍, 회의, 단체식사 제공 등 간편한 식사를 원하는 상황에서 주로 이용하는 것으로 조사됐다. 도시락을 선택하는 이유로 5명 중 1명이 건강하다고 생각된다(22.5%)고 응답했고, 집밥 먹는 느낌이 든다(13.8%)는 응답도 상당수를 차지했다. 도시락을 구매해 먹는 장소는 집이 32.3%로 가장 많았고, 사무실ㆍ학교(27.5%), 편의점(22.0%) 등이 뒤를 이었다. 도시락은 혼자 먹는 경우가 64.0%로 가장 많았으며, 친구ㆍ연인이나 직장동료와 먹는 경우는 각각 14.0%, 13.2%였다. 도시락을 섭취하는 빈도는 일주일에 1~2번(33.3%)이 가장 많고, 섭취시간은 주로 점심시간(63.2%)으로 나타났다. 즉석조리식품 시장 5년새 53% 증가 즉석조리식품에 포함된 간편식 레토르트 제품을 중심으로 유통구조를 살펴보면, 기업과 소비자간 거래(B2C)와 기업간 거래(B2B) 비중이 8:2로 조사됐다. B2C는 대형할인점(39.9%), 체인슈퍼(19.5%), 편의점(7.0%) 순으로 높게 나타났고, B2B의 경우 외식 프랜차이즈, 급식업체, 군부대 등 대량 수요처로 공급되는 것으로 나타났다. 즉석조리식품 중 간편식 레토르트 식품의 소비시장 규모는 2015년 기준 1287억원으로 2013년 1052억원에서 22.3% 확대됐다. 지난해 9월 12~21일 기간 동안 레토르트 구매 및 소비 경험이 있는 남녀 600명을 대상으로 조사한 결과, 여성보다는 남성, 20~30대 보다 40대, 미혼자 보다 기혼자, 다인가구 보다 1인 가구의 구매빈도가 높았으며, 구입빈도는 한 달에 2번 정도 구입(28.0%)한다는 응답이 가장 많았다. 레토르트 식품은 집이나 사무실에서 혼자 먹는 경우가 60.2%로 가장 많았고, 가족끼리 식사할 때 반찬이나 국을 이용하는 경우도 23.0%를 차지했다. 신선편의식품 시장 5년새 59% 증가 신선편의식품은 가공, 포장, 유통 시 물리적 상해를 받기 쉽고 저장ㆍ유통 단계에서 품질이 저하되기 쉬워 대부분 제조업체에서 소매채널로 바로 유통되는 특징을 보였다. B2B와 B2C 시장은 3:7로 조사됐다. 신선편의식품 중 간편과일과 샐러드의 대형할인점ㆍ체인슈퍼 판매액은 2013년 208억원에서 2015년 309억원으로 최근 3년간 지속 증가한 것으로 나타났다. 특히 대형할인점의 샐러드 판매액은 2013~2015년간 연평균 17.1%의 증가율을 보였는데, 이는 소포장, 요리용 손질 채소 등 편리하게 활용할 수 있는 제품 출시가 늘어난 데 따른 것으로 보인다. 지난해 9월 12~21일 기간 동안 신선편의식품 구매 및 소비 경험이 있는 여성 600명을 대상으로 조사한 결과, 구입했거나 먹어본 경험이 있는 제품은 포장돼 나온 샐러드ㆍ새싹채소ㆍ쌈채소 등이 29.4%로 가장 많았고, 다음으로 세척ㆍ다듬어진 채소류(27.4%), 세척ㆍ박피 과일류(23.2%)가 많았다. 신선편의식품을 구매하는 주 이유는 재료를 다듬고 세척하는 과정의 번거로움 때문(36.5%)이라는 응답이 가장 많았고, 소용량으로 구입해 재료의 낭비를 막기 위해 구입하는 경우도 26.5%를 차지했다. 신선편의식품의 구입 장소는 대형할인점(69.5%)을 이용하는 비율이 가장 높았고, 대형체인슈퍼(11.7%), 중소형ㆍ동네슈퍼(9.7%) 순으로 나타났다. 세계 간편식 시장은 감소세 미국의 경우 간편하게 출시된 샐러드나 과일 제품이 보편화돼 신선편의식품이 성숙기에 접어들었다는 평가에도 불구하고 2011년 67억 달러에서 2015년 74억 달러로 꾸준히 성장세를 유지했다. 이는 함께 곁들일 수 있는 소스와 사이드 메뉴가 다양해지고 건강에 대한 관심 증가 등 최근의 소비 추세가 반영된 것으로 보인다. 일본은 냉장 간편식 중 편의점 도시락 소비가 대중화되어 있고, 건강한 식습관과 식품안전에 대한 높은 관심으로 저열량 건강 도시락의 수요가 늘고 있는 것으로 조사됐다. 또한, 1인 가구의 고령 소비자들이 증가함에 따라 거동이 불편한 노인들을 위한 배달 도시락 시장이 성장하고 있는 것으로 나타났다. 농식품부 박병홍 식품산업정책관은 “가정간편식 시장의 지속 성장을 뒷받침하기 위해 R&D 등 정책적 지원방안을 마련할 계획”이라며, “가정간편식 시장 성장을 통해 고품질의 우리 농산물 소비가 촉진될 수 있도록 하겠다”고 말했다. 간편식 부류별 국내 출하 규모 및 추이
※ 연도별 식품 및 식품첨가물 생산실적, 식품의약품안전처 즉석섭취식품 국내 출하액
※ 각 연도별 식품 및 식품첨가물 생산실적, 식품의약품안전처 편의점에서 판매하는 도시락의 시장규모 및 점유율 추이
즉석조리식품 국내 출하액
※ 각 연도별 식품 및 식품첨가물 생산실적, 식품의약품안전처 간편식 레토르트 식품 제품군별 소매시장 규모
* AC닐슨 소매점 매출액 기준 신선편의식품 국내 출하액
※ 각 연도별 식품 및 식품첨가물 생산실적, 식품의약품안전처 세계 간편식 시장 규모
※ Canadean, 간편식의 종류는 국내 분류와는 차이가 있을 수 있음 주요 국가 간편식 시장 규모
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