농식품 소비행태 급변... 20대·안전건강 중시·간편식 위주·온라인 구매 대세

농식품 소비행태 급변... 20대·안전건강 중시·간편식 위주·온라인 구매 대세

•  김현옥 기자
•  승인 2020.08.19 13:24

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2030세대 축산물 반찬류 구매 두드러지고 60대 이상 블루베리 견과류 죽류 늘어
즉석 냉동식품은 전 세대서 애용... 당도표기 과채류 돼지앞다리 등 비선호부위도
2010~19년 10년간 누적된 전국 1,486가구 가계부 분석 결과
농진청, 26일 ‘2020 농식품 소비트렌드 발표대회’ 온라인 개최

농촌진흥청이 지난 10년간 누적된 전국 1486가구의 가계부를 분석한 결과 농식품 소비 형태가 간편식과 반찬류를 중심으로 한 편의지향 성향을 보이고 있는 것으로 나타났다.

농식품의 소비 형태가 지난 10년간 급속도로 변화되는 양상이다. 우선, 소비 주체가 젊은 층으로 옮겨가면서 20대가 그 중심에 서 있으며, 농식품 구매시 안전하고 건강을 증진시키는 영양성분 등을 고려하는 것으로 나타났다. 

또한 편리하게 섭취할 수 있는 간편식과 반찬류의 소비가 눈에 띄게 늘고 이러한 편의지향 소비 성향에 따라 온라인이나 직거래 구매가 증가하면서 당도 표기상품, 비선호 부위 등에 대한 관심도 높아지는 것으로 조사됐다.

농촌진흥청(청장 허태웅)은 ‘2020 농식품 소비트렌드 발표대회’의 일환으로 2010년부터 2019년까지 10년간 누적된 전국 1,486가구의 가계부를 분석한 결과를 발표했다.

이에 따르면 20대의 농식품 구매액은 68%, 30대는 30% 증가해 젊은 층이 새로운 농식품 구매의 주체로 등장했다. 특히 축산물과 가공식품 구매증가 추세가 두드러진다. 2030세대의 축산물 구매비중은 46.3%로, 4050세대의 35.7%보다 약 10% 높은 것으로 나타났다. 20대의 가공식품 구매액도 지난 10년간 76% 증가한 수치를 보였다.

농식품 구매 시 주요 고려사항은 안전한 농식품, 건강 증진, 영양성분 등으로 나타나 건강을 중시하는 소비 유행을 반영하는 결과를 보였다. 특히 60대 이상 소비자들이 건강에 높은 관심을 보인 가운데 이 연령층에서 지난 10년간 블루베리 59%, 견과류 31%, 죽류 31% 소비가 늘었다.

신선 편이 식품, 미니 농산물, 시판 김치, 가정간편식 등 편리하게 섭취할 수 있는 농식품 구매가 증가하고 있다. 전 세대에 걸쳐 즉석밥, 즉석식품 및 냉동식품의 구매가 증가하였으며, 2030세대를 중심으로 반찬류(37%↑)의 구매액이 큰 폭으로 증가했다.

당도 표기상품, 비선호 부위 등 새로운 구매 품목이 등장하고, 온라인 시장 성장으로 구매 장소가 다양해지고 있다. 참외, 수박 등 과채류를 중심으로 당도 표기상품의 구매가 늘고 있으며, 돼지 앞다리 등 기존 비선호 부위 구매가 늘고 있다. 

편의성을 중시하는 소비 성향에 맞춰 전통시장‧대형마트‧슈퍼마켓 이용 구매는 줄고 온라인‧직거래 구매가 증가하고 있는 것으로 나타났다.

농촌진흥청은 최근 급성장세를 보이는 농식품 가공시장의 주요 품목을 살펴보고, 가공시장 확대에 따른 대응방안을 모색하고 있다. 

가구당 가공식품 구매액은 2015년 월 14만 6,000원에서 2019년 17만 5,000원으로, 약 20% 성장했다. 소비자가 많이 찾는 가공형태는 과일의 경우 음료, 채소는 반찬류, 곡류는 간식류로 나타났다. 과일은 복숭아‧사과 주스, 채소는 시판 김치, 깻잎 반찬, 녹즙의 소비가 증가했으며 곡류는 가공밥, 쌀 과자 구매가 늘어났다. 

이에 따라 가격변동에 민감한 채소의 경우 통조림 등 새로운 저장법을 활용한 제품 개발과 다양한 가공식품군 개발로 시장 확대에 대응해야 할 필요성이 제기됐다.

코로나19 발생으로 소비자의 농식품 구매 형태에도 눈에 띄는 변화가 나타나고 있다. 동네 슈퍼마켓과 온라인 구매는 증가한 반면, 대형마트 구매는 감소했다. 가정 내 조리 횟수가 늘어나면서 비교적 손쉽게 조리, 취할 수 있는 농식품 및 저장 기간이 긴 상품의 수요가 늘고 있으며, 국산 농산물의 선호도가 높아졌다는 응답이 33.5%로, 국내산 소비 확대 가능성을 확인했다.

농진청은 소비자들의 가계부에서 엄선한 22개 품목(식량작물부터  축산물)의 구매 동향을 영상으로 묶은 자료집을 온라인으로 공개한다.

식량의 경우 도정 일자가 짧고, 소용량으로 포장된 쌀을 선호하는 추세이며, 감자‧고구마는 ‘편리미엄(프리미엄＋편리성)’을 추구하는 소비자들의 성향에 부합해 소비가 확대되고 있다. 채소는 수박의 당도선별에 관심이 높고, 딸기를 활용한 가공식품 개발로 소비 시장이 확대될 가능성이 크다. 양채류 수입 증가에 대한 농가의 대응 전략도 영상으로 확인할 수 있었다고 밝혔다.

과수는 새로운 복숭아 품종에 대한 관심이 증가하고 있는 가운데 가정 소비가 증가하고 있는 만감류와 국산 망고‧바나나에 대한 내용도 실려 있다. 축산부문에서는 한우 브랜드화 및 고부가가치 제품 개발의 필요성, 돼지고기는 이베리코 등 새로운 상품에 대한 소비자 반응이 소개된다.

첨부파일 : 농식품 소비트렌드, 과거와 미래(지난 10년의 변화).hwp

‘2020 농식품 소비트렌드 발표대회’는 26일 오후 2시 농촌진흥청 공식 유튜브 채널(https://www.youtube.com/user/rdakorea)을 통해 생중계 된다. 농진청 공식 유튜브 채널을 통해 누구든지 시청할 수 있으며, 품목별 영상자료집은 행사당일 농촌진흥청 농사로 홈페이지(www.nongsaro.go.kr)에 게시된다. 

허태웅 농진청장은 “생산이 소비로 직결되던 과거와 달리 현재는 소비자의 선택을 받는 농산물만이 시장에서 살아남는 시대가 됐다.”며, “ ‘10년간의 변화를 통해 살펴 본 농식품 소비 과거와 미래’ 이야기를 통해 농식품 소비 형태를 두루 살피고 그 대응방안을 깊이 있게 모색해보길 바란다.”고 말했다.