단순함, 즐거움, 건강함이 신제품 홍수 속에서 성공을 결정짓는 요소라고 시장조사업체 Information Resource, Inc(I.R.I)가 밝혔다. IRI는 지난 5월 20일부터 3일간 시카고에서 열린 미국 최대제과박람회인 Sweets & Snacks Expo에서 1,900여 개의 신제품 중에 1억 달러 이상의 매출을 달성한 제품은 불과 7개 밖에 되지 않았다고 밝히며, 이 제품들의 성공적인 혁신을 이끄는 세가지 요소로 ‘단순함, 즐거움, 건강함’을 꼽았다. 다음은 세 가지 요소에 대한 설명이다. △단순함
그 어떤 소비자도 식품을 먹는데 많은 시간을 소비하길 원하지 않기 때문에 가능한 소비자가 단순하고 쉽게 받아들일 수 있도록 끊임없는 고민이 필요하다. △즐거움
성공한 제품은 소비자를 즐겁게 만들어 준다. 깊은 맛, 예상 못할 조합과 외관 등은 소비자에게 몰입적 경험을 하도록 유도한다. △건강함
Sweets&Snacks Expo에 소개된 신제품들도 슈퍼푸드, 곡물류, 비타민, 생과일 쥬스, 다크 초콜릿, 바다 소금 등이 주를 이뤘을 만큼 건강에 대한 관심은 계속되고 있다. 이를 충족시키기 위해서는 포장 전면에 부착될 라벨과 1회 제공량이 알맞게 제공되는 것이 매우 중요한 부분이다. 이 외에도 성공적인 혁신을 위해서는 지속가능성 또한 필수적인 요소라고 IRI는 밝혔다. 즉 이듬해에 나올 신제품들은 현재 경쟁하고 있는 제품들과는 또 다른 특징을 갖고 있을 것이기 때문에 이를 대비해 기존의 맛은 유지하면서 다양한 변화를 주는 것이 지속가능성 확보를 위한 대책이 될 수 있다는 것이다. | 
