[파워 브랜드] (21) 군만두 - CJ, 5개항목 모두 1위

[파워 브랜드] (21) 군만두 - CJ, 5개항목 모두 1위

2008-04-13 10:57

▶동원 : 잡채 든 독특한 맛 호평 … '맛'항목 0.3점차 아깝게 2위 ▶해태 :' 브랜드 선호도'항목만 공동 2위… 나머지는 모두 꼴찌 　바삭바삭. 소리만 들어도 군침이 넘어가는 군만두는 가족 간식거리로 제격이다. 아이들에게는 새참으로, 어른들에게는 술안주로도 딱이다. 노릇노릇 담백한 군만두는 입안에서 살살 녹는다. 군만두에 물만두, 찐만두까지 만두 요리는 영원한 서민들의 인기 식품이다. 만두파동의 충격도 서민의 인기 식품이어서 강도가 더했었다. 이번주 스포츠조선 파워브랜드 제품은 군만두로 정했다. 그중 CJ '백설군만두', 동원 '새참뉴잡채군만두', 해태 '고향만두'를 비교 평가했다. ◇ 에이프런을 입은 웰쿡요리학원의 원장(오른쪽 세번째)과 강사 및 수강생들이 군만두 평가 시식을 하고 있다. 　<송정헌 기자 scblog.chosun.com/heoniya> 3개 제품 3개 프라이팬에 동시 구워 평가 ◇ 웰쿡요리학원 정은주 강사가 같은 온도로 세가지 군만두 제품을 굽고 있다. 　▶웰쿡요리학원서 강사 및 수강생들이 평가 　웰쿡요리학원(www.wellcook.co.kr) 정영훈 원장(35)과 정은주 강사(25) 김국희 강사(23), 수강생인 한응규(35), 김동겸(29), 길현숙씨(31) 등 6명이 평가단으로 참여했다. 　평가에 앞서 요리학원 인근의 홈플러스 강서점과 홈에버 목동점에서 제품을 구입했다. CJ '백설군만두'는 770g 5880원, 동원 '새참뉴잡채군만두'는 800g 6480원, 해태 '고향만두'는 330g짜리 3개 세트를 4980원에 구입했다. 　'바삭바삭함 정도'와 '만두 자체의 기름기 정도'를 객관적으로 평가하기 위해 요리 강사의 도움을 받아 3개 제품을 3개 프라이팬에서 동시에 구웠다. 센불에 2분쯤 달군 프라이팬에 식용유를 살짝 두른 후 각각의 만두제품을 넣고 중불에서 앞뒤로 3분씩 굽고 2분 정도 약한 불에서 노릇노릇하게 익혀냈다. 　브랜드별 만두를 접시에 따로 담아 평가에 들어갔다. 항목별 5점 만점…가중치 미리 조사 적용 　▶평가항목 5개, 5점 만점, 가중치 적용 　평가항목은 크게 '만두 맛' '바삭바삭함 정도' '브랜드선호도' '가격만족도' '만두 모양'의 5개 항목으로 나눴다. '만두 맛'은 '주재료의 신선함ㆍ풍성함', '간의 적절함', '만두피 두께', '만두 자체의 기름기 정도'까지 포함시켰다. 　평가에 앞서 항목별 가중치도 미리 조사했다. 체계적인 방법으로 '군만두 평가 항목의 비중'을 조사해 가중치를 낸 결과, '만두 맛'이 0.4로 가장 중요하게 고려됐고, 이어 군만두의 특징인 '바삭바삭함 정도'도 0.25로 중시됐다. '브랜드선호도'와 '가격만족도'는 각각 0.15였다. '만두 모양'의 가중치는 0.05에 머물렀다. 　만두는 주재료인 만두소가 신선하면서도 먹음직스럽게 풍성한게 좋고, 간도 약간 돼있으면 금상첨화다. 만두피도 너무 두껍거나 얇지 않아야 하고, 만두 자체 기름기가 많아서 느끼하면 입맛을 버리게 된다. 또 프라이팬에 구웠을 때 바삭바삭하게 굽히는지도 감안했다. 　점수는 각 항목에 최하 1점에서 최대 5점까지 주어 매겼다. 단 '만두 맛' 항목은 '주재료의 신선함ㆍ풍성함', '간의 적절함', '만두피 두께', '만두 자체의 기름기 정도'의 평점으로 점수를 냈다. 최종 점수는 6명의 평가단이 매긴 점수의 총점에 가중치를 곱해 도출했다. 　▶CJ '백설군만두' 1위, 동원 '새참뉴잡채군만두' 2위, 해태 '고향만두' 3위 　평가결과 1위는 CJ '백설군만두'(25.2점)에게 돌아갔다. 2위는 동원 '새참뉴잡채군만두'(22.1점), 3위는 해태 '고향만두'(20.1점)가 차지했다. 　CJ '백설군만두'는 '맛'항목에서부터 '만두 모양'까지 5개 항목 모두에서 최고점을 받았다. 지금까지 파워브랜드 평가 대상이 됐던 제품중 모든 항목에서 동일 제품이 1등을 차지한 것은 이번이 처음이다. 　'맛'(9.3점) 항목에서는 만두소와 피의 적절한 어우러짐은 물론, 만두 자체 기름기도 지나치지 않아 담백하면서도 간이 적절해 가장 뛰어나다는 평가를 받았다. 또 군만두만의 특징인 '바삭바삭함'(6.5점)에서나, '브랜드 선호도'(4.5점)에서도 최고점을 받았다. 가격만족도(3.6점)도 1위였다. 만두모양(1.3점)에서도 마찬가지였다. 　2위를 한 동원 '새참뉴잡채군만두'는 잡채가 든 독특한 맛이 평가단의 호평을 받았으나 아쉽게 '맛' 항목에서 0.3점 차이로 2위에 머물렀다. 나머지 항목에서 모두 2위를 차지했다. 　3위의 해태 '고향만두'는 다소 느끼하다는 평가 속에 '맛'(8.2점) 부분에서 3위를 차지한 것을 비롯, '브랜드 선호도'에서 '동원'과 공동 2위 한 것을 빼면 나머지 항목에서 3위에 그쳤다. 　< 이화순 기자 scblog.chosun.com/marcell> 　◇ 군만두 제품별 영양성분 및 원재료 만두 제품명 회사명 열량(kcal) 탄수화물 당류 단백질 지방 포화지방 트랜스지방 콜레스테롤 나트륨 원재료 함량 백설군만두 C J 225 21g,  6% 0.4g 6g,  10% 13g, 26% 4.5g,  30% 0.05g 8.2mg,  3% 700mg,  35% 돼지고기(국산) 31.90%, 밀가루 28.80%, 부추, 당면, 양파, 두부, 계란, 대파, 대두단백, 정제소금, 설탕, 마늘, 옥수수전분, 생강, L-글루타민산나트륨, 유화유, 복합조미식품, 후추가루 새참뉴 잡채군만두 동 원 185 22g,  7% 1g 6g,  11% 8g, 16% 3g,  20% 0g 10mg,  3% 500mg,  25% 밀가루, 돼지고기(국산), 고구마당면 17.35%(전분), 부추, 대파, 양배추, 마늘, 숙주, 생강, 입상대두단백, 만두시즈닝분말, 감미유S, 핵산아이지, 계란, 참기름, 정제수  고향만두 해 태 220 27g,  8% 5g 6g,  10% 10g, 20% 4.2g,  28% 0g 5mg,  2% 420mg,  21% 밀가루 20.9%, 돼지고기 10.8%(국산), 돈지, 부추, 양파, 두부, 대파, 당면, 계란, 대두단백, 혼합제제, 빵가루, 마늘, 복합조미식품, 양조간장, 향미유, 생강, 정제소금, 참기름 등.  　※ 영양소(%):1일 영양소 기준치에 대한 비율 평가단 꼼꼼 리뷰 CJ 소 잘 어우러지고 피도 얇아 　▶정영훈씨(35ㆍ웰쿡요리학원장) = CJ 백설군만두는 소가 잘 어우러진 듯하고 피도 얇고 바삭거림이 좋다. 해태 고향만두는 굽고 난후 누린내가 좀 강한 듯하고 속재료를 너무 다져넣어 뭉개진 듯하다. 자체 기름도 좀 많다. 동원 새참뉴잡채군만두는 평소 즐기는 만두로 잡채가 들어가 씹히는 맛이 쫀득쫀득하고 모양이 먹기 편해 좋다. 피도 전체적으로 얇아 바삭거림도 좋다. 해태 씹는 맛 좋고 간 잘 돼 있어 　▶정은주씨(25ㆍ웰쿡요리학원 강사) = CJ 백설군만두는 브랜드선호도가 높아 자주 선택하게 된다. 맛 또한 세가지 중에서 가장 신선하다. 해태 고향만두는 피가 아삭하고 간을 따로 안해도 될 것 같다. 다른 만두에 비해 간이 더 잘 돼있다. 속재료는 야채가 큼직하게 들어가서 씹는 맛이 좋다. 동원 새참뉴잡채군만두는 크기가 한입에 먹기 편하고 소가 다른 만두에 비해 야채가 더 많고 씹는 맛이 더 낫다. 또 잡채가 들어가서 부드럽고 피도 아삭아삭해서 좋다. 동원 모양-크기 적당…먹기에 좋아 　▶김국희씨(23ㆍ웰쿡요리학원 강사) = CJ 백설군만두는 가격이 상대적으로 좀 비싸지만 재료가 담백하고 신선하며 맛이 좋다. 해태 고향만두는 만두 자체 간이 덜 된 듯 심심하고 만두는 느끼한 편. 동원 새참뉴잡채군만두는 모양이나 크기가 먹기에 적당하다. 프라이팬에 굽기 좋은 모양이라 함께 세가지를 동시에 구웠는데도 가장 잘 굽히고 간도 적당했다. 만두피도 더 바삭했다. 그러나 세 만두 모두 자체 기름기가 많은 듯했다.