“초콜릿 먹으면 스트레스 줄어”…롯데중앙硏, 뇌파 분석 통해 확인

“초콜릿 먹으면 스트레스 줄어”…롯데중앙硏, 뇌파 분석 통해 확인

•  나명옥 기자
•  승인 2025.05.26 10:24

 

성인 20명 대상 전두엽 뇌파 변화 측정, 감정 변화 설문조사 

뇌파 측정 장치를 착용하고 초콜릿을 섭취하는 연구 관계자. 사진=롯데

 

초콜릿 섭취의 스트레스 완화 등 정서적 순기능이 뇌파 분석 연구를 통해 확인됐다.

롯데중앙연구소는 21~24일 열린 대한인간공학회 학술대회에서 초콜릿 섭취에 따른 전두엽 뇌파 및 주관적 감정 반응 분석 연구 결과를 발표했다.

롯데중앙연구소는 20~50대 성인 20명을 대상으로 초콜릿을 먹도록 하고, 섭취 전후 전두엽 뇌파를 측정하는 한편, 시각적 아날로그 기분 척도(VAMS)를 활용, 감정 변화를 설문조사 했다. 

초콜릿은 롯데웰푸드 ‘가나 마일드’ 제품을 사용했으며, 뇌파 분석에는 △각성과 안정 지표로 BAR(Beta/Alpha Ratio) △부정과 긍정 지표로 FAA(Frontal Alpha Asymmetry) △스트레스 지표로 TBR(Theta/Beta Ratio)를 활용했다. 

롯데중앙연구소는 “3가지 지표 모두 초콜릿 섭취 후 유의미한 증가가 확인됐고,  설문조사 결과 또한 섭취 후 흥분된, 쾌한 감정을 느낀 것으로 나타났다”면서, “지표의 증가가 참여자들이 초콜릿 섭취 전 대비 각성한, 긍정적인 감정 상태를 갖게 됐으며 스트레스가 완화되었음을 뜻한다”고 밝혔다. 

롯데중앙연구소는 기존에 유사한 연구가 있었지만, 객관적 지표인 뇌파를 통해 초콜릿의 정서적 순기능을 확인했다는 점에서 의미가 있다고 평가했다.

롯데중앙연구소는 간식 시장의 새로운 가능성을 제시할 수 있도록 관련 연구를 지속할 계획이다.